現(xiàn)在物價飛漲，打工者的工資卻沒有漲，繼續(xù)打工已經(jīng)不再是一條致富之路，只能維持溫飽，想要掙錢，就要自己創(chuàng)業(yè)做老板，向小吃行業(yè)發(fā)展，已經(jīng)成為很多人的夢想，可是怎么入門呢？哪一家的小吃培訓技術(shù)比較過硬呢？學習過程中會不會學不到真技術(shù)呢？師傅在教的過程中會不會有所保留呢？那么請您到長沙 湘味軒特色小吃餐飲美食創(chuàng)業(yè)培訓學校參觀學習，您的這些疑慮會全部打消。
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“ 醬鹵肉制品”是我國典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品，其主要特點是產(chǎn)品酥潤，風味濃郁，但有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，適于就地生產(chǎn)，就地供應(yīng)。幾乎在我國各地均有生產(chǎn)，但由于各地的消費習慣和加工過程中所用的配料、操作技術(shù)不同，形成了具有地方特色風味的多個品種，有的已成為地方名特產(chǎn)，
“醬鹵”是肉類在水中加食鹽或醬油等調(diào)味料和香辛料一起煮制而成的熟肉類制品，是“醬鹵肉制品”中品種多的一類，風格各異，但主要制作工藝大同小異，只是在具體操作方法和配料的數(shù)量上有所不同。根據(jù)這些特點，醬鹵肉可分為醬制品、醬汁制品、蜜汁制品、糖醋制品、鹵制品五類。產(chǎn)品特點是色澤鮮艷、味美、肉嫩，具有獨特的風味，其色澤和風味主要取決于調(diào)味料和香辛料。
“醬鹵肉制品”香氣濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。隨地區(qū)不同，“醬鹵肉制品”在風味上有甜、咸之別。北方的醬鹵肉制品咸味重，如道口燒雞；南方的制品則味甜、咸味輕，如蘇州醬汁肉。由于季節(jié)不同，制歧味也不同，如夏季口重，冬季口輕
學校名稱：長沙湘味軒美食培訓
聯(lián) 系 人：劉清
聯(lián)系電話：
聯(lián)系QQ：2117373482
優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目
培訓地址：湖南>長沙星沙汽車站二區(qū)19棟118號
學習內(nèi)容：
講述鹵菜的發(fā)展史、醬鹵等知識；葷素鹵品加工的全程工藝
香辛料的作用賈類、選料與加工；高湯、鹵湯的配方與制作；火候把握，鹵湯調(diào)色調(diào)味；紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理和鹵制的時間；鹵湯、鹵品加工的注意事項及保管與存放和二次變鮮方法；鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法；鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購.
培訓品種：
醬鹵鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌、豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、毛豆、花生、腐竹
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