熱夏季的黃昏,要是一直待在屋里,那是倍受煎熬,出去屋外走走,感受著微弱的夏風(fēng),身上稍微有了一點舒爽的涼意,漫無目的的散步,走啊走啊,忽然,嗅到了誘人的肉香味,順著肉香飄過來的香氣,一直走,終于找到了目的地-美味小吃把子肉,看著那紅彤彤的色澤,琳瑯滿目的菜品,誘惑著你的味蕾,不由之主的食欲大振,老板“來兩塊把子肉,在來一個四喜丸子、隨意來兩個小菜,外加一杯扎啤”。在往四周一看,食客們都在大口大口的吃著色香味為把子肉,生意那是一個火爆,客官:“你的菜品來了”,用筷子夾起一塊肥瘦分明的把子肉,大口的要下去,哇-真香!
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把子肉培訓(xùn)費是2800元
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做把子肉,要選1斤左右的白條豬即可,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子,不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥而不膩、瘦而不柴,入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎。
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