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涼菜的做法夏季涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)山東麻辣涼拌菜加盟

2016-03-28 10:54 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:322

正宗河間驢肉火燒

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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涼拌菜的做法技術(shù)，麻辣涼拌菜的技術(shù)可以在我們公司實(shí)地考察，我們公司教您涼拌菜的做法，手把手傳授麻辣涼拌菜的整套制作技術(shù)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，可以考察先品嘗口味，自己感覺好吃之后在學(xué)習(xí)均可。

涼拌菜，品種繁多，用料考究，采用特制紅油汁、麻辣油等調(diào)味料，無論各種新鮮蔬菜、豆制品或熟食肉類等，經(jīng)過特制的紅油汁、麻辣油按比例調(diào)拌，即可做出人人喜愛的香辣開胃涼拌菜，其色澤鮮艷紅亮、清脆爽口、滿嘴留香、香辣誘人。
可以調(diào)制上百種涼拌菜：
（1）豆制品：杏仁、花生米、黃豆、青豆、豆腐干、豆腐皮、豆腐絲、豆芽、腐竹等豆類制品均可。
（2）蔬菜：選用土豆絲，葫蘿卜絲、丁，萵筍，黃瓜，油麥菜，茼蒿，山野菜，大蔥，香菜，青椒，菠菜，嫩豆角，白菜絲等鮮嫩蔬菜為佳。
（3）熟肉制品：煮熟的鹵肉，豬、牛、雞肉及心、肝、腸等肉制品，火腿、火腿腸等均可。
（4）其他配菜：粉絲、魔芋絲、寬粉、涼粉、涼皮、水晶粉等。經(jīng)典涼拌菜如涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等時(shí)令涼拌小菜。

學(xué)習(xí)麻辣涼拌菜技術(shù)：1000元，1-3人來學(xué)習(xí)均可，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。

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