羊肉湯的特點為肉爛湯甜,可飲湯食肉,其湯營養(yǎng)豐富,驅(qū)寒暖身。尤其在寒冷的冬天,人們總喜歡來一碗熱乎乎的羊肉湯填飽肚子,不但食用可口,還可保暖抵寒,深受北方人的喜愛。羊肉湯是用羊骨頭熬制成濃湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮,然后將肉切成薄片,配上濃湯與蔥花就成了。熬湯制作就非常的講究,熬制的方法與火候的掌握最為重要,其中要加入秘制的配料才能熬制成功。

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