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雞蛋灌餅是源于河南的街頭小吃，深受當?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，翻過來繼續(xù)烤制而成。在面餅的基礎(chǔ)上磕上雞蛋，夾上生菜，有的還放火腿片，再抹上鮮香醬，吃起來口感酥脆，鮮香美味。
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