菏澤重慶小面加盟哪家好重慶小面培訓(xùn)班，重慶小面加盟哪家好，重慶小面培訓(xùn)班，口味：紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、香菇燉雞面、酸菜肉絲面、炸醬面、豌雜面等，咨詢qq：2920173370___2859391313 微信號：jnhfyan或者搜手機(jī)號 2800元，包教包會，專業(yè)師傅一對一培訓(xùn)，學(xué)會為止！
面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細(xì)面”；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”；寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認(rèn)細(xì)面。
主料為新鮮面條，由小麥粉機(jī)器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因?yàn)樾迈r水面容易發(fā)酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有獨(dú)特口味。
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