正宗的單縣羊肉湯的做法是很講究的，采用羊骨熬制的白湯，經(jīng)過長時間的熬制，湯成乳白色，盛到碗里，加上味精，孜然，香蔥香菜，羊肉片等，一碗完整的單縣羊湯就做好了，還有些地方喜歡加點粉絲，也叫羊肉粉絲湯。羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨具特色。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用。
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