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加盟連鎖羊湯館經(jīng)營技巧及正宗羊肉湯的做法

2016-02-23 11:11 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:369

羊湯培訓(xùn)網(wǎng)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：鄭州百威食品酒業(yè)有限公司

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羊湯館（www.yrtpxw.com）的經(jīng)營技巧不得不學(xué)的原因，因為隨著人們的生活節(jié)奏的不斷加快，餐飲行業(yè)也逐漸發(fā)展成為投資熱門行業(yè)。然而經(jīng)營一家快餐店想要盡快獲得財富，經(jīng)營者就必須對快餐行業(yè)有一定的了解，并且掌握一定的經(jīng)營技巧。

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羊湯館的定位及選址：小吃以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務(wù)對象，故定位都必須是大眾化的、中低檔的。位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。羊湯館的規(guī)模及裝修：不一定多么奢華，干凈整潔最是重要。羊湯館的經(jīng)營管理：廚師，服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。羊湯館的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，店員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

正宗羊肉湯做法幾點注意：煮羊肉湯一定要有羊骨才能夠味，可以在買羊肉的地方專門買羊骨2、羊肉和羊骨都要先用冷水煮開，去除血沫與雜質(zhì)，雖說這樣會損失一部分營養(yǎng)，可是還是安全第一，誰知道現(xiàn)在的羊是怎么養(yǎng)的。再次加水要一次加足，不能中間再加水。 3、調(diào)味料不要早放，會使湯色變深，湯煮好后再加入，煮20分鐘能提鮮去膻就好了。 4、煮湯過程中可以加少量鹽，有利于蛋白質(zhì)析出，但是不要把鹽加夠。最終的調(diào)味是盛到碗里后，自己咸淡隨意加。

上面講的就是專業(yè)培訓(xùn)羊肉湯師傅給出的一些建議，在經(jīng)營羊肉湯館或其它小吃遇到了什么問題，無論你存在什么樣的迷惑，我們都能最大程度上為你引路。

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