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淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?,?duì)牛肉酷愛(ài)。牛肉湯高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、低糖、低脂肪、低膽固醇,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到功效,養(yǎng)生作用明顯。
匯豐園淮南牛肉湯以?xún)?yōu)質(zhì)黃牛為原料,選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)結(jié)合傳統(tǒng)工藝久經(jīng)熬制而成,保留牛肉、牛骨自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加上配料包含的十幾種藥材,常喝此湯可強(qiáng)體壯骨延年益壽。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風(fēng)靡江淮大地,形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。

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