自從電視節(jié)目《嗨,小面》播出以后,重慶小面就開始變得火了起來,現(xiàn)在全國各地的人都在吃重慶小面而且小面很受大家的歡迎,想學(xué)習(xí)正宗重慶小面技術(shù)嗎?那你就到濟(jì)南盛福來小吃培訓(xùn)公司來實地考察一下吧。
小面全國都有,重慶小面的味卻只有重慶獨有。單說面條倒沒什么特別,都是機(jī)器壓制出來的面條。很普通的面粉,壓成三毫米見方的中粗面條,有的加了很重的堿,有的則沒加。關(guān)鍵就在作料上。常備的作料有蔥花、蒜泥、姜汁、香菜、味精、醬油、豬油,芝麻油,油辣椒、花椒面、榨菜粒、芽菜粒、油酥黃豆、干炒花生粒、炒香了的芝麻,另外還有高湯。嗬,五花八門,令人眼花繚亂。
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