徐州把子肉培訓(xùn)班濟(jì)南米飯把子肉加盟，把子肉在傳統(tǒng)烹技基礎(chǔ)上,又增加了黃豆芽湯、高湯、鮮荷葉,并附加豆筋、千張、面 該把子肉無膩感,濃香撲鼻,輔菜既有把子肉香氣,又獨(dú)具自身香味。如吃全把子肉鍋里的全部菜點(diǎn),最多不超過10元,而且撤下來的米汁還可作為客人的送口湯。 筋、黃花菜把等輔料,增強(qiáng)香味。然而,所配把子肉的主食非大米撈飯莫屬。這種撈飯,即將大米煮成半熟,撈出,去掉米汁,洗凈上籠蒸熟;不粘,不軟,略硬,非常爽口。故民諺云:"大米撈飯,把子肉做澆頭,吃飯喝足無憂愁。"
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把子肉是一種傳統(tǒng)名吃，濟(jì)南和徐州兩地都有。做好的把子肉是肥瘦相間的肉片，香氣撲鼻的鹵肉汁，熱氣騰騰的米飯.老濟(jì)南的傳統(tǒng)美食"大米干飯把子肉"征服了幾代人的味蕾。肉一定要選肥瘦相間并且?guī)さ?，肥而不膩，肉香滿口，尤其一定要配米飯吃，配饅頭吃是難以找到那種酣暢淋漓的感覺的。在濟(jì)南，來濟(jì)南，一定得嘗嘗
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