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正宗的安徽牛肉板面技術，從和面做面條，做臊子等全部都交，全部配方傳授。做臊子，料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個辣椒 。
牛肉板面成本分析：一碗板面的銷售價格一般在5元左右，成本價格一般在1－-1.5元，開設一家板面店鋪，門面不需要太大，15－-20平方就足夠用的，一年的租金應該在2萬元左右（最高），1－-2個人就能簡單操作，牛肉板面主要是針對于上班族、民工、學校等消費群體。
單獨學習安徽牛肉板面1200元
麻辣燙學習1000元，重慶小面加盟2800元，羊肉燴面1800元
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