開心花甲怎么做，哪里可以學(xué)做開心花甲，開心花甲培訓(xùn)
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開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲,近年在湖南省長(zhǎng)沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。
開心花甲是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃,醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用。現(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個(gè)長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng),每天都有人在開心花甲攤點(diǎn)前>排起長(zhǎng)龍。開心花甲已經(jīng)和臭豆腐、糖油粑粑一樣長(zhǎng)沙一大極具代表性的特色小吃美食。
1、具有香、辣、嫩等特點(diǎn),柔嫩可口,香味逼人,口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
2、先用姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等佐料按一定的比例調(diào)好醬汁,然后用錫紙包著嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁在火上烤,烤熟后把米粉趁熱下到碗里即可。 它們的成果比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?常有一種清新宜人的以為,這對(duì)清除一些煩末路癥狀無疑是有益的。
3、中醫(yī)認(rèn)為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之成果,有的貝類另有益精潤(rùn)臟的作用。做這道菜的全部質(zhì)料煮節(jié)瓜時(shí),先將姜蔥爆香,然后倒進(jìn)之前燙花甲的水,再加鹽糖,末了放一點(diǎn)點(diǎn)雞精吊味,臨上臺(tái)前加兩滴麻油。制成品,雖然為了顏色好看,這個(gè)還沒煮得夠時(shí)間。各人在家里煮的話,節(jié)瓜大概煮15—20分鐘就可以了。一技在手,終身受益,本身創(chuàng)業(yè),才不會(huì)受制于人,“自舊道”民以食為天,投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
4、通常在湘味軒名吃培訓(xùn)中間學(xué)技能,技能先學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)再付款,三到四天內(nèi)即可學(xué)會(huì)。沒有學(xué)會(huì)的學(xué)員可免費(fèi)連續(xù)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì)開心花甲的做法為止。
5、來長(zhǎng)沙湘味軒名吃培訓(xùn)中間學(xué)習(xí)開心花甲技能的,包教包會(huì)包得意,隨到隨學(xué),讓你開心來得意而歸。
花甲的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
材料
花甲500克,適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法
1. 花甲洗凈備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3. 倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4. 待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
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