聯(lián)系人:程杰
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聯(lián)系地址:長(zhǎng)沙市星沙一橋旁星沙2區(qū)19棟118號(hào)(長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁)
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長(zhǎng)沙湘味軒教學(xué)優(yōu)勢(shì):1、專業(yè)技師手把手教學(xué),2、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù);6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊;
煲仔飯是一種用小砂鍋煮的飯,上面擺放著各種美味配菜,是廣東一大特色美食。煲仔飯的米飯通常選用上等大米,經(jīng)過慢火煲熟后散發(fā)著濃厚的米香,色澤油潤(rùn)晶 瑩、口感柔韌適中,而且充分吸收配菜的湯汁香味,讓人食欲大增,唇齒留香。煲仔飯底部的鍋巴是煲仔飯的另一大特色,粒粒分明的米粒在光滑的煲底燒出了一層 金黃色的酥脆鍋巴,鍋巴上滲進(jìn)了配菜的湯汁,使鍋巴看起來更加鮮脆欲滴。輕輕一咬,干香爽口,回味無窮。
1.大米的選擇與泡制處理方法。
2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.
3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4.培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。
5.培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。
6..培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
7.老火靚湯的制作與搭配技術(shù)
8.鹵蛋與咸鴨蛋的制作和保鮮技巧
9.煲仔飯全套制作核心技術(shù)的掌握
煲仔飯的培訓(xùn)過程:
魚香肉絲煲仔飯 、干椒辣子雞煲仔飯 、川味肥腸煲仔飯、
黃瓜火腿煲仔飯、白辣椒炒雞煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、
香辣牛肉煲仔飯、蘿卜干臘肉煲仔飯、土豆雞塊煲仔飯 、
日本豆腐煲仔飯、回鍋肉香干煲仔飯、酸辣魷魚煲仔飯、
酸辣腰花煲仔飯、香酥嫩仔魚煲仔飯、口味鴨煲仔飯
炒菜部分:
秘制紅燒肉、外婆菜肉泥、紅燒日本豆腐、四季豆炒肉
香干回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、紫蘇(香辣)魚塊、茄子肉泥
長(zhǎng)沙湘味軒美食項(xiàng)目介紹
湘味軒早餐包點(diǎn)培訓(xùn):
包子包點(diǎn)系列,腸粉,芝麻球,老面饅頭,油條,蝦餃,沙縣小吃,混沌,餃子,早餐營(yíng)養(yǎng)粥
湘味軒早餐餅類培訓(xùn):
醬香餅,千層餅,手抓餅,餡餅,蔥油餅,糖油粑粑,梅干菜扣肉餅,老家肉餅,南瓜餅系列,酥油餅,雞蛋餅,武大郎燒餅,蔥油餅
湘味軒特色夜宵培訓(xùn):
特色燒烤系列,烤豬蹄,烤羊排,烤面筋,烤魚系列,口味唆螺,口味蝦,香辣蟹,砂鍋粥系列,燒烤,奧爾良烤翅,烤海鮮,錫紙燒烤系列,阿拉伯烤肉,開心花甲系列
湘味軒特色小吃培訓(xùn):
泉水香豆腐,章魚小丸子,冷飲系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸雞漢堡,鴨霸王系列,醬板鴨系列,鹵菜系列,鹽焗雞系列,烤鴨系列,涼拌菜系列,泡菜系列,涼皮,涼面,麻辣燙系列,油炸小吃系列,鐵板魷魚,鐵板豆腐,鐵板系列,鹵肉卷
湘味軒特色菜、快餐培訓(xùn):
錢糧糊土鴨(土雞),湖南蒸菜系列,石鍋魚系列,鴛鴦火鍋,壇子雞系列,麻辣香鍋系列,蘿卜牛雜,蓋碼飯系列,家常小炒系列,煲仔飯系列,鹵肉飯,木桶飯,姜辣鳳爪,姜辣牛蛙,姜辣蛇
湘味軒早餐粉、面培訓(xùn):
常德米粉系列,早餐湯粉系列,炸醬面,桂林米粉系列,鹵粉系列,過橋米線系列,砂鍋粉系列,螺螄粉系列,鴨血粉絲,魚粉系列,酸辣粉,熱干面,手工面,長(zhǎng)沙炒碼粉,炒飯炒粉
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