急尋哪里可以學(xué)習(xí)蓋碼飯技術(shù)的地方
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培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止；
標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；
學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗(yàn)，提供終身技術(shù)支持；
畢業(yè)贈(zèng)送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方；
指導(dǎo)學(xué)員開店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)；
學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來復(fù)習(xí)可憑合同書免費(fèi)再學(xué)
蓋碼飯
1, 蓋碼飯定位為中式快餐,但又不同與以往的快餐行業(yè),被美譽(yù)“午餐救星”以價(jià)格便宜,環(huán)境舒適,適合大眾消費(fèi),而贏得良好的口啤,不管你民工還是辦公室的白領(lǐng),老板,都適合,而且不失身份。一次/個(gè)消費(fèi)8-30元,就能落得個(gè)飯飽食足。
2, 市場(chǎng)分析,從整個(gè)餐飲行業(yè)來說,市場(chǎng)有一空白的地方,那就是底檔消費(fèi)中檔享受區(qū),每個(gè)人都有這么經(jīng)歷,吃盒飯快餐,菜不好,口飯差,檔次太差,下館子到酒店,一次消費(fèi)就是好幾百。一個(gè)月偶爾去幾次,要是常去,誰也承受不了。而蓋碼飯就貼補(bǔ)這方面的空缺,適合時(shí)代的需求,是發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。。
3, 有滋有味蓋碼飯店鋪主營蓋碼飯和江西一絕瓦罐煨湯。瓦罐湯,完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法,以瓦罐為器,精配食物加以天然礦泉水為原料,以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱,煨制達(dá)七小時(shí)以上。具有民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。蓋碼飯與瓦罐煨湯,兩種完美的結(jié)合,讓顧客流連忘返
4, 蓋碼飯店的裝修風(fēng)格以干凈清爽,明快的裝修色調(diào)同時(shí)附帶一些時(shí)尚氣息為主,顧客能倍感溫馨。蓋碼飯店的碗,通常都用日本風(fēng)格的大號(hào)寬口面碗盛上來,豐盛富庶的樣子,讓人食指大動(dòng),還有炒出來蓋碼的菜是小鍋菜,一份一份單獨(dú)炒,精耕細(xì)作, “純手工打造”,味道自然更美。而且在蓋碼飯店就餐能效避免“誰買單”的尷尬。每人排隊(duì)點(diǎn)餐,先付款,后吃飯,很自然地就AA制了,簡(jiǎn)單、輕松。
5, 價(jià)格定位,根據(jù)店鋪位置租金而定,價(jià)格可以浮動(dòng)1至2元
8元 類：黃瓜炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒炒蛋、西紅柿炒蛋、孜然花菜、黃瓜火腿、酸辣土豆絲、酸豆角肉泥、胡蘿卜肉泥、粉絲肉泥、麻婆豆腐。
10元類：咸蛋黃茄子、怡香茄子、辣椒炒肉、芹菜炒肉、香干炒肉、香茹肉片、醬辣椒炒肉、白辣椒炒肉、黃瓜皮炒肉、外婆菜肉泥、酸菜小筍肉泥、卜豆角炒肉、臘八豆炒肉、特色回鍋肉、香干回鍋肉、蒜苗炒肉、四季豆炒肉、土豆絲炒肉、木耳肉絲、萵筍炒肉、洋蔥炒肉、紅燒土豆片、紅燒魚塊、唐人神香腸、玉米炒蛋。
12元類： 蘿卜干臘肉、口味豬肝、酸辣雞丁，孜然雞丁、爆炒耳尖、爆炒肥腸、玉米肉丁、土豆紅燒肉、茄子紅燒肉、酸辣雞雜、酸辣肉片、小炒拆骨肉。
15元類：香菜牛肉、孜然牛肉、野酸椒牛肉、紅燒排骨、土豆燒排骨、爆炒牛蛙、泡椒牛蛙、老干媽豬肚、尖椒仔雞
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5、將制好的包子生坯放入籠，用旺火烹約5分鐘即熟
