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葡萄酒行業(yè)九大發(fā)展趨勢(shì)
隨著新年假期的結(jié)束，現(xiàn)在是時(shí)候預(yù)測(cè)一下未來的葡萄酒行業(yè)走勢(shì)。以下是2013年的十大意義重大的葡萄酒走勢(shì)。

   1、葡萄酒評(píng)論家的蕭條期
　　對(duì)于如何獲得葡萄酒選購建議，這些同一批千禧一代的消費(fèi)者不同于年長的消費(fèi)者，他們更愿意傾聽朋友（線上和線下）和專賣店店員的建議，而非過去三十年引導(dǎo)消費(fèi)者購買行為的評(píng)論家建議。美國如今擁有世界上最“聰明的”葡萄酒購買人群之一，因此博客和因特網(wǎng)站更新了大量的葡萄酒文章。盡管酒評(píng)家可能已經(jīng)創(chuàng)建了這種知識(shí)庫，但消費(fèi)者越來越“精明”，他們會(huì)通過其它途徑尋找推薦酒款。
　　2、精釀啤酒的威脅
　　美國市場(chǎng)精釀啤酒的出現(xiàn)是非常振奮人心的故事。盡管大型啤酒釀造商不斷互相收購，鞏固規(guī)模，而小型啤酒釀造商也出現(xiàn)16%的增長趨勢(shì)。較為年輕的消費(fèi)者會(huì)著迷于擁有風(fēng)味的啤酒，而非那些簡簡單單僅能解渴的啤酒飲品。
　　隨著啤酒侍酒師在餐廳中的出現(xiàn)及啤酒相對(duì)高性價(jià)比的地位，舊金山的新聞網(wǎng)站SF Weekly近期稱：“精釀啤酒目前超過葡萄酒成為舊金山的最佳飲品。”，這一點(diǎn)不足為奇。精釀啤酒和相對(duì)頹勢(shì)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)為美國的葡萄酒消費(fèi)牛市帶來很大的威脅。
　3、百花齊放
　　長期以來一直以擁有幾大知名葡萄品種而聞名的加州葡萄酒行業(yè)一直在尋找新的產(chǎn)區(qū)，種植并釀造新品種葡萄酒。盡管有所釀酒品種產(chǎn)量有限，但2013年加州葡萄酒會(huì)釀造出佳美、特魯索（ trousseau ）及低酒精量的慕維得爾（mourvèdre）葡萄酒。
　　所以許多擁有豐富葡萄酒知識(shí)且熱愛葡萄酒的年輕釀酒師會(huì)愿意涌入葡萄酒釀造的大洋中，釀造出極品葡萄酒，這樣的葡萄酒無法以分?jǐn)?shù)為依據(jù)進(jìn)行出售。這是美國三十年來前所未見的。

　4、消費(fèi)牛市
　　近期的葡萄酒市場(chǎng)對(duì)于美國來說可能并非牛市，但對(duì)于葡萄酒消費(fèi)來說的確是一個(gè)牛市。剛剛結(jié)束的2012年預(yù)示著人均消費(fèi)量出現(xiàn)連續(xù)19個(gè)年頭的增長，讓美國成為世界最大的葡萄酒市場(chǎng)。葡萄酒是熱點(diǎn)，葡萄酒是新的潮流趨勢(shì)。
　　盡管出生于生育高峰期的人對(duì)于葡萄酒飲品可能會(huì)有習(xí)慣性的選擇，而最年輕的葡萄酒消費(fèi)者－千禧一代的消費(fèi)者則對(duì)葡萄酒表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣和好奇心，從而會(huì)嘗試不同產(chǎn)區(qū)、不同葡萄品種的葡萄酒。

　　　5、葡萄酒單中“小既是美”
　　“越大越好”這個(gè)詞對(duì)于很多事物來說都是非常流行的至理名言，包括葡萄酒單。然而，美國的侍酒師一直在逐漸削減葡萄酒庫存量，一部分原因是由于經(jīng)濟(jì)因素，另一部分原因是簡短的酒單更加具有建設(shè)性的意見，而且有益于食品搭配。這種合理削減酒單的方式讓消費(fèi)者更加集中精力，體驗(yàn)提供酒款的樂趣，了解葡萄酒世界中不為人知的一面。
　　6、葡萄酒造假
　　盡管2013年美國的葡萄酒欺詐嫌疑人Rudy Kurniawan在監(jiān)獄中等待候?qū)?，但葡萄酒造假?huì)減少嗎?對(duì)Rudy Kurniawan案件進(jìn)行報(bào)道的記者、葡萄酒評(píng)論家Michael Steinberger表示，“葡萄酒造假問題并非從Rudy Kurniawan案件開始，自然也不會(huì)以這個(gè)案件結(jié)束。只要有人愿意花錢購買珍稀的波爾多和勃艮第，那么造假問題酒會(huì)一直存在。”
　　7、葡萄酒拍賣
　　中國經(jīng)濟(jì)放緩，亞洲消費(fèi)者品味的轉(zhuǎn)變，過去一年這些因素導(dǎo)致拍賣市場(chǎng)的方向有所變化。香港競(jìng)標(biāo)者表現(xiàn)出一定的價(jià)格敏感性。曾經(jīng)的拍賣之巔“拉菲莊葡萄酒”目前也已經(jīng)失寵，讓位于頂級(jí)的勃艮第葡萄酒，特別是羅曼尼康帝葡萄酒。
　　蘇富比拍賣行美洲及亞洲CEO Jamie Ritchie補(bǔ)充道，美國市場(chǎng)“復(fù)蘇”，拉丁美洲的買方需求強(qiáng)勁，特別是巴西和墨西哥競(jìng)標(biāo)者。
　　8、 從波爾多到勃艮第
　　2012年勃艮第葡萄酒無論在拍賣行還是在餐廳都吸引了越來越多的眼球，毫無疑問，今年會(huì)在專賣店中獲得更大的關(guān)注度。紐約 Union Square Wines專賣店的葡萄酒負(fù)責(zé)人Jesse Salazar表示，勃艮第葡萄酒在店內(nèi)的銷售越來越多?！扒巴陜?nèi)購買葡萄酒的消費(fèi)者期望購買每瓶50-100美元的葡萄酒作為晚餐配酒，為此，我們會(huì)推薦勃艮第葡萄酒或者巴羅洛?！?Salazar同時(shí)還表示，消費(fèi)者的興趣逐漸增強(qiáng)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了“超市”香檳。
　　9、葡萄酒出口
　　2013年新一屆國會(huì)會(huì)議開始，幸運(yùn)的是，過去兩次國會(huì)出臺(tái)的限制葡萄酒出口的立法今年也不會(huì)形成。這些仍然需要各州進(jìn)行努力，自由化不允許酒廠出口的12個(gè)州的出口法律，并且自由化不允許專賣店出口的36個(gè)州的出口法律。