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香酥雞蛋灌餅培訓學習 雞蛋灌餅做法 雞蛋灌餅品種和口味多種。餅:色澤金黃、外酥脆、內香軟、層與層之間薄如紙、層與層之間不粘連、一張餅有百余層之多、涼后不硬 。
1.講述雞蛋灌餅的發(fā)展史及基礎理論知識制;
2.雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧;
3.雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧;
4.產(chǎn)品的的制作流程與方法;
5.未出售完的原材料保存方法;
6.灌餅爐具的操作工藝講解、注意事項;
7.開店、擺攤的選址開店指導。
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