哪里可以學(xué)特色自助餐麻辣燙技術(shù)
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麻辣燙——麻辣燙是四川、重慶一帶極具特色的漢族小吃，也是最能代表“川味”的一種飲食。流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點。麻辣燙的精髓在于湯料，鍋中加好滾沸的老湯，然后根據(jù)不同食客不同的口味加入調(diào)料，使得麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來又麻又辣，且價格實惠，是目前較為流行的特色美食。
歷史起源：最初的時候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕;制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來，這樣麻辣燙漸漸廣泛流傳起來。
麻辣燙培訓(xùn)主要內(nèi)容：
1.麻辣燙底料的識別和配方
2.麻辣燙糍粑辣椒的制作方法
3.麻辣燙底料的炒制方法
4.麻辣燙老油的處理方法
5.麻辣燙味型的調(diào)配方法
6.麻辣燙秘制味碟技巧
7.熬制過程中的常見問題和處理技巧
8.麻辣燙的勾兌方法和技巧
9.麻辣燙主要原材料的好壞識別等。
麻辣燙培訓(xùn)種類：
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸?
香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚
串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
培訓(xùn)時間：
3－5天，包學(xué)會。隨到隨學(xué)。
培訓(xùn)怎么收費
一次性收費，無任何后期費用。先交費后學(xué)習(xí)。具體價格請咨詢客服。
隨到隨學(xué)，一對一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實際操作，一次性收費，中途沒有任何費用、包學(xué)會。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購買香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實體店實習(xí)。對您開店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會免費為您指導(dǎo)。在本市開店的，還可以免費上門服務(wù)以及外地學(xué)員的電話指導(dǎo)服務(wù)
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