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正宗鴨血粉絲技術(shù)培訓(xùn)，哪里有學(xué)鴨血粉絲技術(shù)的

2015-10-04 10:37 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:207

特色美食

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙美食培訓(xùn)有限公司

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正宗鴨血粉絲技術(shù)培訓(xùn)，哪里有學(xué)鴨血粉絲技術(shù)的_1 蘇州楓味源老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場消費礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。在全國各大城市，各類經(jīng)營老鴨湯的飯店，生意都是異常火暴。如聞名全國的鎮(zhèn)江梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等等中餐館，正是憑借這一主打特色產(chǎn)品風(fēng)靡全國，每到飯店顧客盈門。

老鴨粉絲湯（濃湯）湯講究清湯, 上湯，湯頭。而老鴨粉絲湯講究濃湯，白湯，老鴨粉絲湯發(fā)展于鎮(zhèn)江、揚州，盛行風(fēng)靡于上海。與南京鴨血粉絲湯同出一門，卻又大有不同，不同在于南京鴨血粉絲混湯。并在南京鴨血粉絲湯的礎(chǔ)上加入了鴨胗。老鴨粉絲湯的盛行為廣大食客朋友提供了更多元化的選擇，對無鴨不歡的長三角人對餐飲市場的貢獻(xiàn)可謂重磅。老鴨粉絲湯在原先鴨血粉絲湯鮮香味美的礎(chǔ)上，又更多的融入了營養(yǎng)元素，為越來越注重健康和營養(yǎng)的都市人覓得了一條健康飲食的新路徑。。

1.鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用；

2.先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；

3.起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內(nèi)游走如小龍

實際操作內(nèi)容

1.講述鴨血粉絲湯的發(fā)展史及特色特點。
2. 參觀鴨血粉絲湯的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，鴨血粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。
5. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。
6. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。
7. 鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

正宗鴨血粉絲技術(shù)培訓(xùn)，哪里有學(xué)鴨血粉絲技術(shù)的_2

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鴨血粉絲湯賣點
1.鴨血粉絲湯，湯鮮，味美，健康營養(yǎng)，是現(xiàn)在學(xué)生，白領(lǐng)已經(jīng)中老年人食補必選，確?；仡^客。
2.鴨血粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩

湘味軒擁有全國各地幾千名學(xué)員，全國連鎖品牌，值得信賴！雖然他們的年齡、性別、基礎(chǔ)不盡相同，但是他們的目標(biāo)是一致的，做一份屬于自己的事業(yè)，實現(xiàn)自己的夢想。長沙湘味軒創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓(xùn)生涯，積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗，做菜以客為先，管理以人為本。中心采用滾動式的教學(xué)方式，隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會的效果、沒有時間的限制，學(xué)會為止、師傅親自手把手指導(dǎo)學(xué)員實踐，學(xué)員親手操作。以達(dá)到學(xué)員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸。

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