湖南正宗臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)
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臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解產(chǎn)生一種叫硫化氫（H2S）的化合物這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質(zhì)分解后即產(chǎn)生氨基酸而氨基酸又具有鮮美的滋味故“吃著香”。過去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據(jù)臺灣《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
在哪里可以學(xué)習(xí)正宗長沙臭豆腐技術(shù)？長沙湘味軒臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽云："味之有余美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚。
市場分析：
長沙湘味軒學(xué)習(xí)過程：全國連鎖品牌湘味軒
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長沙湘味軒小吃培訓(xùn)公司是 經(jīng)市政府、工商、市人社保障局批準(zhǔn)的一所重點就業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)。公司集大型酒店管理、學(xué)校食堂管理、打造特色餐飲品牌和營銷為一體的多元餐飲品牌企業(yè)。秉承 “創(chuàng)新、共享、奉獻、專業(yè)”的經(jīng)營理念，堅持以“培訓(xùn)一個，業(yè)精一行，成功一個”為行業(yè)理念。專心把最全、最精的技術(shù)和工作技能傳授于人，讓每個學(xué)員不但 學(xué)行，實實在在學(xué)到謀生技能，著力把學(xué)員的動手能力培養(yǎng)放在第一位，把分享各個創(chuàng)業(yè)、開店成敗經(jīng)驗和經(jīng)營技巧作為本中心的主要培訓(xùn)思路。
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