淮南牛肉湯加盟費多少錢學習牛肉湯的做法，淮南牛肉湯中的主料選擇的是只有400-500斤左右的兩歲黃牛，用牛骨頭熬湯，黃牛肉也一起入鍋熬煮。最后加上自制的黃油和用淮椒制成的辣椒油調(diào)味，那味道叫一個鮮美。淮南牛肉湯吃的時候當然是以湯為主，牛肉都是切成小薄片拌在湯里。一般淮南人開的小店門口都會有一口大鍋，上面駕著大骨頭，鍋里翻滾著牛肉湯。要一碗牛肉湯，你會發(fā)現(xiàn)里面料品是極為豐富。湯里會有豆腐絲、香菜、綠豆餅和綠豆圓子。最后端上桌的時候加上幾片牛肉片用熱湯澆一下就算熟了。吃的時候會給你再配上一張薄餅，大多數(shù)吃客都喜歡把餅沾一下湯汁再往嘴里送。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮
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