把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香,雞蛋灌餅是信陽、洛陽地區(qū)的風(fēng)味食品之一。 學(xué)習(xí)中原雞蛋灌餅就要學(xué)習(xí)正宗口味的,技術(shù)好的,才會在市場上立足。
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