今年受到通脹影響,香港奶茶原材料價格呈現(xiàn)不斷上升,今年香港進(jìn)口9000噸茶葉,同比增長8%,價格則上漲高達(dá)四成,其中來自斯里蘭卡茶葉漲價最厲害;必須的淡奶漲價六成;糖的價格亦漲價三成。香港咖啡紅茶協(xié)會主席黃家和7月31日表示,現(xiàn)時香港每日賣出230萬杯奶茶,需要大量的原材料,他預(yù)計今年年底奶茶價格平均每杯上漲到18元。
香港咖啡紅茶協(xié)會主席黃家和稱,在通脹加劇下,茶葉、奶和糖的成本分別較去年上升四成、六成和三成。一杯奶茶的平均售價亦由去年中13元增到今年16元,預(yù)料年尾再增至18元。
港式奶茶深受港人喜愛,為加強(qiáng)推廣奶茶文化,香港咖啡紅茶協(xié)會去年開設(shè)20多班奶茶培訓(xùn)班,培訓(xùn)了近600位學(xué)員,但由于資源有限,協(xié)會正考慮向工業(yè)貿(mào)易署申請“中小企業(yè)發(fā)展支持基金”資助,構(gòu)思設(shè)辦奶茶學(xué)院,將奶茶文化推廣正規(guī)化。
黃家和指,以往的奶茶培訓(xùn)班只屬初階,希望可以透過有規(guī)模的奶茶學(xué)院,培訓(xùn)高階人才,同時與旅游發(fā)展局商討合作,增加專為旅客而設(shè)的奶茶研習(xí)班。他又指,香港現(xiàn)有6500間茶餐廳,以18區(qū)計算,每區(qū)約有逾300間茶餐廳,希望學(xué)院可以實行落區(qū)指導(dǎo),提升本地水吧師傅的技術(shù)和形象。
去年,中共中央政治局委員、重慶市委書記薄熙來曾來港參與“香港時尚購物展”,與香港貿(mào)發(fā)局總裁林天福,一同品嘗第一屆“金茶王”所炮制的香滑港式奶茶。黃家和引述薄熙來說話指,奶茶好味道,并贊賞和認(rèn)同香港餐飲業(yè)和茶餐廳文化。黃家和期望,除了本地推廣,更希望奶茶文化能走向國際。
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