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濟(jì)南雜糧煎餅果子技術(shù)加盟培訓(xùn)煎餅果子的制作過程和配方

2015-06-28 14:32 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:223

食品技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園小吃培訓(xùn)

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煎餅馃子是天津最出名的市民小吃，是天津人早點(diǎn)必不可少的一部分。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，作為早餐既解飽，又能提供充足的營養(yǎng)。如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。

雜糧煎餅果子（薄脆）加工配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。工藝：將淀粉、糯米粉、面粉干拌均勻，然后將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最后加入混合面粉和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，切開、軋成餅，軋2-3遍，切成長方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆。

雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)是800元，薄脆技術(shù)都教，時間不限制學(xué)會為止，咨詢電話：方老師qq2078016979

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