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把子肉,取自豬腹。帶皮,肥瘦相間,切成愛瘋5S那么大塊兒,厚度要參照MAC。用草繩耳機線一樣攔腰捆,放瓦罐里,加水,點火,撇血沫,加醬油,各種大料,猛火燒開后,小火慢燉,直至肉爛湯香。撈出來,肥肉不膩,瘦肉不柴。這才是標準的把子肉口味,老濟南風味,人人呢都愛吃。
把子肉全套包括:把子肉,四喜丸子,醬辣椒,虎皮雞蛋,鹵雞腿,鹵雞翅,卷筋,豆腐,豆芽,海帶,茄子,土豆,各類綠葉青菜,肉卷等全套技術(shù)。
在聚香園學習把子肉,傳授所有原材料的準備工作,傳授把子肉制作老湯技術(shù),傳授把子肉開店經(jīng)驗。
把子肉技術(shù)培訓費:2800元,1-3人來學習均可。
送統(tǒng)一服裝兩套,宣傳字畫兩份。
聯(lián)系人:郝玉
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