安徽小吃項(xiàng)目牛肉板面加盟哪里培訓(xùn)牛肉板面配方,板面的面要揉的很筋道,面要用小麥高筋粉或者小麥精粉。加食用鹽和水,按照一定的比例加以攪拌,和成面團(tuán)。醒發(fā)過程中,多揉搓幾遍加以醒發(fā)。制作成直徑半寸,長(zhǎng)八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉,防止粘連。放在桌子上面。做好的面團(tuán)要柔軟順滑。撈起煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面,然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,使人食欲大增。
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