哪里教雞蛋灌餅做法學(xué)習(xí)雞蛋灌餅具體做法,雞蛋灌餅的做法 1.面粉200克放在和面盆中,用筷子在面粉里扎個(gè)小洞 2.分次倒入80克熱水 3.用筷子把熱水與2/3的面粉攪拌成雪花狀面絮 4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入約10~15克的冷水 5.用筷子把冷水與1/3的干面粉攪拌成雪花狀的面絮 6.用手把所有的面絮揉合在一起,揉成光滑的面團(tuán),蓋一塊濕布放一邊餳制20分鐘左右。(水的量根據(jù)面粉的筋性而定,不同的面粉筋性不同,所用水的量也不一樣,所以,加水的時(shí)候要分次加入,不要一次把水倒入。)
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