牛肉板面技術(shù)學(xué)習(xí)班 去哪學(xué)習(xí)牛肉板面做法 學(xué)做牛肉板面
濟(jì)南匯豐園教牛肉板面做法,匯豐園板面一是面好,二是臊子好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥,板面條取小麥精粉,根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長(zhǎng)八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢。撈起煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面,然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,使人食欲大增。
牛肉板面技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)1200元,學(xué)習(xí)牛肉板面制作全部工藝流程,包括選料、配料、熬湯、秘制辣椒油制作,學(xué)習(xí)全套產(chǎn)品制作配方和工藝流程,親手操作,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
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