老濟(jì)南把子肉加盟開(kāi)店 學(xué)習(xí)把子肉米飯做法 米飯把子肉培訓(xùn)
把子肉的做法一般是每斤肉可以做出6-7塊。濟(jì)南把子肉的不同于其他肉食的做法,要用很足的料子經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的烹制才可以讓肉更充分的入味。
濟(jì)南的把子肉是選取有肥有瘦的豬肉,切成長(zhǎng)條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。這個(gè)就是一個(gè)小火慢煨的過(guò)程，咱要做的，就是看著鍋?zhàn)?，別燒糊了，就可以了！整個(gè)過(guò)程持續(xù)兩個(gè)小時(shí)左右，豬肉即可酥爛。當(dāng)然，不到倆小時(shí)，就燒干了，也不能干燒哈！把子肉講究用醬油來(lái)烹調(diào)，不放鹽。北方的“把子肉”不加糖，在只有醬油八角的高筒瓦罐中燉熟，火候足到，一起封，香氣四溢。
上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。
學(xué)習(xí)把子肉米飯做法，教授配方，實(shí)際操作練習(xí)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)費(fèi)2800元，教把子肉、醬尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、醬雞蛋、豆腐塊、海帶卷、鹵雞腿、鹵雞翅。
米飯把子肉加盟電話(huà) 聯(lián)系肖老師 qq643244159
公司另有快餐項(xiàng)目：重慶雞公煲、干鍋鴨頭、麻辣香鍋、麻辣龍蝦、鴨血粉絲、淮南牛肉湯、土豆粉、砂鍋米線(xiàn)、酸辣粉、朝鮮面、甏肉干飯、排骨米飯、骨湯麻辣燙、單縣羊肉湯、牛肉板面、美式炸雞漢堡
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