
童子雞,是我國的一道傳統(tǒng)名食。距今已有數(shù)百年的歷史了。據(jù)傳說,童子雞最早起源于我國明末清初時(shí)期,是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中一道名貴的稀世佳肴,食用過后,無不令王侯將相們稱贊。香酥童子雞色澤金黃,外酥內(nèi)嫩,調(diào)味品滲入到雞肉內(nèi)部,味覺鮮美可口,是佐酒待客的美味佳肴,后經(jīng)古代名爵食客傳至民間,延襲至今。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。中醫(yī)認(rèn)為,雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補(bǔ)精,添髓;
雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等。而童子雞的肉里含蛋白質(zhì)較老雞多,仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少,容易被人體的消化器官所吸收,仔雞肉經(jīng)蒸煮之后,雞纖維便分離,變得細(xì)嫩、松軟適口,營養(yǎng)價(jià)值高。適合食用人群 一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。久味透骨香童子雞特點(diǎn):秉承傳統(tǒng)中醫(yī)理念,用藥精煉,成品色澤金黃,外焦里嫩。
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聯(lián)系人:陳老師
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