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無(wú)礬健康大油條培訓(xùn)哪里加盟早餐油條做法
2015-06-09 14:13 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:126

匯豐園

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南匯豐園食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

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油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，凬再拉條經(jīng)油炸而成。初但是，湊這種加有明礬的油條，凧在炸作過(guò)程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，芻所以營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長(zhǎng)期食用油條。刄不過(guò)由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，凩操作過(guò)程也不復(fù)雜，凮所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。

一種新的油條制法：這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，出成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會(huì)分解出對(duì)人體有害的鋁，只不過(guò)其酥脆度稍遜于普通油條。 


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