學(xué)習(xí)驢肉火燒技術(shù)配方,要來(lái)山東濟(jì)南學(xué)習(xí),有專(zhuān)業(yè)的老師教您正宗的驢肉火燒技術(shù),開(kāi)一個(gè)驢肉火燒店!!!
驢肉火燒包括:火燒,驢肉鹵制,驢雜湯,驢肉湯,皮凍做法,蛋花湯等
驢肉火燒的餅一般做成長(zhǎng)方形的,為了方便側(cè)邊開(kāi)口,加肉。火燒可以做死面的,也可以做發(fā)面的。驢肉火燒的制作,提前把餅做好,皮凍做好,驢肉做好,備用。取鹵好的驢肉和皮凍,再加點(diǎn)青椒,香菜等一起切碎,加到火燒里面,這一個(gè)完整的餅就算做好了。

聚香園河間驢肉火燒成本分析:
火燒分析:一斤面可以作出10-12個(gè)火燒,面1.5元一斤,一個(gè)火燒的成本為0.1-0.15元。
驢肉分析:一斤生肉出八兩熟肉,生肉20一斤,熟肉25一斤,一個(gè)驢肉火燒中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30個(gè)驢肉火燒,一個(gè)成本在0.6-0.8元,水電費(fèi),燜子,青椒成本0.7-0.8元。
一個(gè)驢肉火燒成本在1.7元左右,售價(jià)4元。
開(kāi)一個(gè)驢肉火燒店,小本投資,掙大錢(qián)的生意!!!!!
驢肉火燒學(xué)習(xí)1800元,贈(zèng)送小涼菜技術(shù)
聯(lián)系人:姚宇
qq:1179730586 2914959339
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