烤鴨爐丨木炭烤鴨爐丨北京烤鴨爐丨雙層木炭烤鴨爐丨不銹鋼烤鴨爐丨果木烤鴨技術
“烤鴨”肉質鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易于消化,營養(yǎng)豐富。國內各地人士以及外國友人,大凡到北京來的,都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨”,故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法,但惟有烤這個工序是一致的!鴨子隨處都有且售價低全國平均在5-8元左右1只,烤制好后出售價格在20-50元不等,是快速致富的務實項目之一!
成本及利潤分析:按基本價格,每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）按1.3公斤算價格6.5元,做成烤鴨后每只零售在15元,除去佐料及設備折舊后利潤每只8元,保守估計每日售60只,外賣50只,每日毛利潤880元,一個月即880×30=26400元,一年即26400×12=316800元,按最最保守估計,扣除稅收（包括:工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用,每年利潤不會低于20萬元。并且鴨油作為一種動物油,一公斤5至8元,可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來,開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意,一年四季如此,沒有淡季與旺季之分。
果木炭烤鴨爐又叫果木鵝爐、鵝爐、烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等,多功能組裝式,采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術綜合設計而成!經果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等,具有“色、香、味”三絕,皮脂酥脆,肉質鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。不銹鋼亞弧焊精加工而成,內含爐具,下有放油管。
隨機提供配方技術資料（內含北京脆皮烤鴨,北京烤鴨,花香酥烤鴨,無油烤鴨,藥膳烤鴨,瘦肉型烤鴨,蔬香酥烤鴨,及腌制烤鴨的調料及腌制的方法）
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