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燕窩亞硝酸鹽30毫克/千克以下－臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 燕窩想“翻身”

2012-04-16 14:48 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:422

燕窩

投資金額：20-30萬(wàn)

企業(yè)名稱：廈門(mén)燕遇食品有限公司

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本報(bào)訊（文/記者劉麗英圖/舒田）“雖然只是臨時(shí)的，但總算有標(biāo)準(zhǔn)了，我很開(kāi)心。”昨天，廈門(mén)燕遇燕窩總經(jīng)理陳女士告訴記者。
　近日，衛(wèi)生部下發(fā)了《關(guān)于通報(bào)食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理限量值的函》，要求食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理限量值為30毫克/千克。我市多家燕窩企業(yè)表示，這一標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，有利于燕窩市場(chǎng)的規(guī)范，燕窩市場(chǎng)有望回暖。
　 達(dá)標(biāo)并不難 燕窩企業(yè)爭(zhēng)送檢
　 “我們每個(gè)月都主動(dòng)送檢，送檢燕窩的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于30毫克/千克。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，我們知道，自家的燕窩很干凈。”燕遇燕窩總經(jīng)理陳女士說(shuō)，事實(shí)上，要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)并不太難，只要做到純?nèi)斯ぬ裘?、不添加、用純凈水漂洗就能達(dá)到。
　燕安居總經(jīng)理劉文桂說(shuō)，之前，因?yàn)檠喔C行業(yè)問(wèn)題頻發(fā)，國(guó)家規(guī)定從國(guó)外進(jìn)口燕窩必須達(dá)到亞硝酸鹽“零檢出”的標(biāo)準(zhǔn)，這實(shí)際上很難做到，等于不能進(jìn)口燕窩?，F(xiàn)在有了標(biāo)準(zhǔn)，只要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)外燕窩就可入境，對(duì)燕窩行業(yè)回暖有利。“如今不少品牌企業(yè)致力于打造純凈燕窩，把不添加、不漂白、不染色的燕窩推薦給消費(fèi)者。”
　多位燕窩經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，有了標(biāo)準(zhǔn)，今后海關(guān)和檢驗(yàn)檢疫部門(mén)對(duì)入境燕窩進(jìn)行把關(guān)，質(zhì)監(jiān)或工商部門(mén)執(zhí)法都有了依據(jù)，這對(duì)那些靠走私、難以保證貨源品質(zhì)的燕窩小店將是致命打擊。同時(shí)，燕窩行業(yè)的品牌集中度和管理水平或?qū)⒚黠@提高，今后消費(fèi)者食用燕窩也會(huì)更加放心。
　 標(biāo)準(zhǔn)“一刀切” 不適合未加工原料
　不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，這一標(biāo)準(zhǔn)并不嚴(yán)謹(jǐn)，并有可能帶來(lái)新的隱患。
　一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)是“一刀切”，不論是未加工原料、粗加工原料還是燕盞，只要是食用燕窩，都要求亞硝酸鹽臨時(shí)管理限量值為30毫克/千克。事實(shí)上，很多原料未經(jīng)加工是難以達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的，要經(jīng)過(guò)粗加工后才能達(dá)到。而原料未達(dá)標(biāo)就不能入境，意味著必須在境外進(jìn)行粗加工，這不僅增加了成本，而且境內(nèi)企業(yè)難以知曉國(guó)外合作方是通過(guò)什么方法加工的。如果方法不當(dāng)，可能會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分或造成新的隱患。“就像生豬肉和熟豬肉，其細(xì)菌含量有很大的差別一樣，燕窩經(jīng)過(guò)漂洗、燉煮之后，與未經(jīng)加工的原料相比，亞硝酸鹽含量會(huì)減少很多。”
　　多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，亞硝酸鹽含量只是燕窩各項(xiàng)理化指標(biāo)中的一個(gè)，今后還需要在燕窩如何分類，及其外觀、營(yíng)養(yǎng)成分、水分含量等許多方面確定標(biāo)準(zhǔn)，這需要有關(guān)的專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)大量的調(diào)查分析，制定出更為細(xì)致的燕窩標(biāo)準(zhǔn)。