山東雜糧煎餅培訓(xùn)濰坊哪里培訓(xùn)千層餅做法，雞蛋灌餅做法：煎至兩面金黃、蓬松，用筷子挑破一點(diǎn)鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌進(jìn)去，蛋液稍微凝固，翻面繼續(xù)煎，待蛋液熟透就可以出鍋，做好的雞蛋灌餅，一定要趁熱吃，因?yàn)檫@個時候的口感最好，外皮酥脆，內(nèi)瓤松軟，配著蔥花蛋香，是不敗的經(jīng)典早餐，抹一層醬，更添一層滋味。
千層餅面食制作最重要的是面食充滿麥香味和發(fā)酵味，這兩種口味發(fā)是喜歡吃面食的人們的要求，千層餅是一種具有濃郁麥香味和酵香味的餅，其中發(fā)面餅之所以能夠做出這兩種口味是因?yàn)楹兔孀龅煤茫衙婧褪?，是千層餅最終充滿這兩種味道。千層餅的制作還必須要掌握面粉和水的比例否則，面制作的太硬或太軟都不適合發(fā)面餅的制作。
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