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驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細(xì),口感更好,外焦里嫩,別具風(fēng)味;趁熱用刀劈開(kāi),加入熱騰騰的熟驢肉,是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食,其中以保定南部定州地區(qū)的燜子最為美味和著名。有些廚師會(huì)加入驢板腸提味,吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味。

濟(jì)南匯豐園早餐系列:
五谷豆?jié){、無(wú)堿礬油條、水煎包、小籠包、蒸包、鍋貼、蒸餃、灌湯包、雜糧煎餅、煎餅果子、臘汁肉夾饃、營(yíng)養(yǎng)粥、豆腐腦、胡辣湯、皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、八寶粥、酸奶燕麥粥、蔥花餅、手抓餅、千層餅、老北京油酥芝麻餅、餡餅、土家醬香餅、土家掉渣餅、驢肉火燒、芙蓉蛋卷等幾十種美味可口早餐小吃
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