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泰安想學習正宗的安徽牛肉板面技術 培訓牛肉板面
2015-05-01 10:17 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:349

食品技術

投資金額:1萬以下

企業(yè)名稱:聚香園小吃培訓

想要做好安徽板面,面,配方,火候這三點缺一不可。
既然是面食,那么面一定要勁道,所以要在面里面放鹽跟堿,為什么要放鹽呢?因為放了鹽之后,面就非常勁道,而且還不易煮爛?,F(xiàn)在很多好點的掛面里面都放鹽,就是為了不讓面容易煮糟。另外一點,就是醒面,醒面跟溫度有關,冬季跟夏季的醒面時間是不同的,為什么要醒面呢?也是為了讓面更勁道!
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