扣碗是一道河南等地的漢族特色名菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后
蒸的方式制作，扣碗數(shù)開封扣碗最出名，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。
食在香扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言！最常見的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子
安陽食在香扣碗培訓(xùn)學(xué)?？弁胧呛幽系鹊氐臐h族特色名菜，扣碗的做法種類很多，味道更是美不可言?？弁氪蠖鄶?shù)都是肉類原料制作，一般都是先炸后蒸，扣碗中數(shù)開封扣碗名氣最高，扣碗種類分為、蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等在河南，扣碗的做法有20余種。尤其是開封，作為宋朝汴京，扣碗的做法、種類真是很多，味道更是垂涎欲滴！最常吃的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。十多年前在老家過年,一進(jìn)臘月初十就開始算計(jì),來多少客人,準(zhǔn)備多少年貨。而準(zhǔn)備年貨最艱巨的任務(wù)是買肉炸酥肉丸子做扣碗。食在香的扣碗有口皆碑,雖不敢與道口燒雞比美,卻在周圍十里八里是出了名 的,同樣的程序,同樣的材料,做出的扣碗別有風(fēng)味……
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