寧化人常常會(huì)將薏米加建寧白蓮、紅棗、冰糖一起煮,并作為宴席的最后一道甜湯。單獨(dú)煮薏米的話,薏米和水的比例是1:2.5,煮出來(lái)是白白稠稠的(水太多則煮不稠);薏米若是和紅豆一起煮的話祛濕效果加倍,紅豆薏米粥適合煮的稍微稀一些;美容美白的食用方法則是將薏米煮好后加適量檸檬片、蜂蜜一起食用。另外,煮薏米最好提前泡1-2小時(shí),煮的鍋也很重要,推薦電飯鍋和電壓力鍋,若不提前浸泡就讓高壓鍋直接煮半小時(shí)也可以。
貯藏方法:宜低溫、干燥、密封、避光,開(kāi)袋后密封夾夾緊,短時(shí)間內(nèi)吃得完可以和普通大米一樣存放,若吃得慢長(zhǎng)時(shí)間貯藏建議放冰箱冷藏或冷凍。
其他:脾虛無(wú)濕,便結(jié)者及孕婦慎服。
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