,,

戀鮮過(guò)橋米線，過(guò)去米線制作方法，干漿米線

2010-12-20 11:22 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:250

宣堡小餛飩

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱：泰興宣堡食品有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

愛上你過(guò)橋米線，牛肉過(guò)橋米線，過(guò)橋米線培訓(xùn)，情侶套餐過(guò)橋米線，過(guò)橋米線技術(shù)，酸漿過(guò)橋米線飛旋（壹三玖一壹三伍二柒四捌）過(guò)橋米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。　至宋代，過(guò)橋米線又稱“米纜”，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線，可饋贈(zèng)他人。陳造《江湖長(zhǎng)翁詩(shī)鈔旅館三適》曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤(rùn)鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動(dòng)輒空，滑膩仍甘芳?！睍r(shí)又有徐南卿《招飯》詩(shī)句“米纜絲作窩”，可見其時(shí)米線干品為鳥窩狀，與如今昆明所制干米線如出一轍。過(guò)橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進(jìn)餐時(shí)，以大"海參碗"盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時(shí)變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。關(guān)于過(guò)橋米線的由來(lái)，有入認(rèn)為，這是夾米線入碗時(shí)，好像用米線在兩碗之間搭架一橋而得名。但是，老百姓更相信一個(gè)民間故事中所說(shuō)的原由：從前，蒙自一位秀才為了應(yīng)考，他把自己關(guān)在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠(yuǎn)飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎么辦呢？一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當(dāng)她端湯罐時(shí)，手被燙得縮了回來(lái)。原來(lái)，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是，她把佐料放入湯內(nèi)涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美。大加贊楊，因?yàn)槠拮铀惋埍仨毥?jīng)過(guò)一橋．秀才便笑著對(duì)妻于說(shuō)：“就把你今兒做的美餐叫做過(guò)橋米線吧?！?從此，過(guò)橋米線便在民間傳開了。愛上你過(guò)橋米線，牛肉過(guò)橋米線，過(guò)橋米線培訓(xùn)，情侶套餐過(guò)橋米線，過(guò)橋米線技術(shù)，酸漿過(guò)橋米線飛旋（壹三玖一壹三伍二柒四捌）　貝特購(gòu)物北京運(yùn)營(yíng)總部——北京永誠(chéng)恒興科技發(fā)展有限公司過(guò)橋米線招商部　　　棉花糖機(jī)部　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 QQ：595828703　　聯(lián)系人：飛旋地址：北京市豐臺(tái)區(qū)世界公園國(guó)際街商務(wù)區(qū)C棟（世界公園派出所北臨，乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公園站下車即到）有需要的朋友請(qǐng)與我們聯(lián)系！

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：情侶套餐過(guò)橋米線，正宗過(guò)橋米線，大傲江湖之過(guò)橋米線

下一篇：路易香濃美容連鎖加盟