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2015-03-15 11:48 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:116

百味源小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校

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羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級滋補(bǔ)佳品。

百味源特色培訓(xùn)項(xiàng)目：

1.肯德基油炸培訓(xùn) 2.特色燒烤培訓(xùn) 3.風(fēng)味早餐培訓(xùn) 4.祖?zhèn)鼷u肉技術(shù)培訓(xùn) 5.火鍋培訓(xùn) 6.砂鍋小吃培訓(xùn) 7.特色菜培訓(xùn) 8.涼菜培訓(xùn) 9.特色名面培訓(xùn) 10.冷飲系列培訓(xùn) 11.蓋澆飯培訓(xùn) 12.營養(yǎng)滋補(bǔ)湯類培訓(xùn) 13.老壇泡椒系列 14.鐵板燒類 15.特色名吃培訓(xùn)