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2014-11-27 10:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

藺氏小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：新鄉(xiāng)藺氏小吃培訓(xùn)學(xué)校

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蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
蘭州拉面的特點(diǎn)：
快餐化、高效性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘；一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過(guò)程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，確保出面速度。
可計(jì)量性：拉面雖說(shuō)是手工制作，但長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契確保了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大，但基本要求無(wú)太大差別。
可預(yù)測(cè)性：面的口感、數(shù)量，湯的成色、味道，”一二三四五“的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會(huì)過(guò)于離譜。
可控制性：點(diǎn)餐長(zhǎng)隊(duì)、有限的菜單、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會(huì)讓顧客遵從經(jīng)營(yíng)者的意圖—快速吃完，趕緊走人。
新的發(fā)展：為了豐富牛肉面的選擇性，已有部分餐館新添加了肉丸子，每個(gè)一般一元錢一個(gè)。可以作為牛肉的替代品。

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新鄉(xiāng)藺氏小吃培訓(xùn)學(xué)校
致富熱線：杜老師（校長(zhǎng)）
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乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘48路 185路公交車到孟營(yíng)街下車，回走50米，勝利路與向陽(yáng)路十字路口十字路口向南300米即到。
地址：新鄉(xiāng)市勝利路和向陽(yáng)路十字路口向南三百米

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