上哪學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)，重慶烤魚培訓(xùn)，萬(wàn)州烤魚秘方教學(xué)，蘇州楓味源烤活魚配方制作。（138.1488.7129）江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號(hào)
蘇州烤魚培訓(xùn)烤魚操作如下： 1.認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚所需原材料，配料，以及各種設(shè)備。 2.腌料，腌粉的配制。 3.醬料的配制。 4.香料，紅油的炒制。 5.選魚，剖魚 6.魚的烤制 7.湯料的制作8.教學(xué)員清湯，清爽，麻辣，泡椒，豆豉等各種口味，結(jié)合學(xué)員經(jīng)營(yíng)地所在的口味給予針對(duì)性的指導(dǎo)。
9.教學(xué)員制作鹽水花生，紅油藕丁等等各種輔助菜品，教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法提到烤魚，人們頭腦中1閃而過的往往是巴掌大的活魚 烤魚或干魚，像牛羊肉串1樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。
今年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，1名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美。
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