長沙在什么地方有烤魚技術(shù)學(xué)
項(xiàng)目名稱 （萬州烤活魚）
項(xiàng)目價(jià)格 1000元
培訓(xùn)時(shí)間 5天左右，隨到隨學(xué)，包教包會(huì),免費(fèi)終生升級(jí)技術(shù)
烤魚介紹
烤魚不但有燒烤獨(dú)特的焦香味,還有底料濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。據(jù)民間傳說，有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當(dāng)時(shí)隱居瑯邪縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時(shí)，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。
培訓(xùn)內(nèi)容
烤魚口味 ◆重慶麻辣味◆成都香辣味◆三峽豆豉味◆萬州泡椒味◆四川泡菜味◆巫山魚香味◆泡椒豆豉味◆
培訓(xùn)課程
1.魚的選擇與剖魚技巧實(shí)操。
2.各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3.香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、等醬料配制秘方與實(shí)操。
4. 魚的上料與碼味。
5. 調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)
6各種口味的實(shí)操與練習(xí)。
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
新活動(dòng)學(xué)兩樣送兩樣，聯(lián) 系 人：蘇文
聯(lián)系電話：173-7312-6332 聯(lián)系QQ：4141-36377
培訓(xùn)地址：湖南>長沙開福區(qū)三一大道365號(hào)
鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
【湖南湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)；】微信號(hào)：haohaoxia0906
【機(jī)不可失！失不再來！抓緊機(jī)會(huì)！】
提到烤魚，人們頭腦
中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一
樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
原料
新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調(diào)料
食油100克，奶油調(diào)味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個(gè)人喜好添加。
（以上重量單位為制作一份的參考量）
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