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長沙正宗夜宵燒烤學(xué)習(xí)班

2017-12-27 09:49 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:172

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

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長沙正宗夜宵燒烤學(xué)習(xí)班

燒烤市場前景
燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們最近在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1 .燒烤技術(shù)理論講解

2 . 材料和調(diào)料的選購

3 .設(shè)備、工具的識別和配置

4 .原料存放、保鮮技術(shù)

5 .配料存放和配置技術(shù)

6 .各類原料預(yù)處理方法

7 .燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)

8 .燒烤醬的熬制技術(shù)

9 .燒烤海鮮醬的制作

10 .菜品的串制技術(shù)

11 .各式味碟制技術(shù)

12 .各類菜品的烤制技巧

13 .菜品搭配禁忌

14 .開店選址和促銷指導(dǎo)

15 .調(diào)料價格和采購渠道

燒烤種類

肉類：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等

骨類：脆骨、羊排、牛排、鴨腿、雞腿、雞翅根、雞翅尖 、雞爪等

水產(chǎn)類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹、鮑魚、海星 等

熟食類：雞蛋、火腿、鵪鶉蛋、年糕 等

蔬菜類：辣椒、土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等

長沙正宗夜宵燒烤學(xué)習(xí)班_2
隨著社會文明的發(fā)展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來。現(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。
針對目前燒烤市場格局，我公司認(rèn)為僅僅讓學(xué)員掌握燒烤技術(shù)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到燒烤技術(shù)上實現(xiàn)與市場主流技術(shù)同步，另一方面多組合一些熱門的小吃技術(shù)跟時尚飲品組合，讓學(xué)員在同行業(yè)競爭中更有競爭力！同時吸取了市場上各式燒烤的精華，在秘制配方的基礎(chǔ)上開發(fā)了特色燒烤調(diào)味、調(diào)味醬等多個產(chǎn)品，使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨領(lǐng)風(fēng)騷，并在技術(shù) 上 使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益；另一方面在燒烤開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核 算等方面狠下功夫，積極的與各個燒烤成功經(jīng)營者學(xué)習(xí)經(jīng)營、溝通思想，組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見，使學(xué)員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。