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哪里學(xué)做特色臺(tái)灣手抓餅制作
2017-12-11 10:16 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:326

美食培訓(xùn)

投資金額:3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng):深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

哪里學(xué)做特色臺(tái)灣手抓餅制作


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  • 手抓餅原名蔥抓餅,起源于臺(tái)灣。04年由上海糧全其美食品有限公司從臺(tái)灣引進(jìn)大陸,更名為手抓餅。正宗手抓餅,新鮮出爐后千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái),讓每個(gè)人來(lái)不及等待,抓起就吃……04年至今,一直風(fēng)靡全國(guó),可搭配雞蛋,培根,蔬菜等輔料,老少皆宜。 手抓餅外皮酥脆,內(nèi)層柔軟絲狀分明、口感香Q。

  •   培訓(xùn)咨詢電話:,歡迎電話微信聯(lián)系!

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    培訓(xùn)內(nèi)容 原味手抓餅★雞蛋手抓餅★火腿手抓餅★火腿蛋手抓餅★肉松火腿 手抓餅★生菜手抓餅★香蔥手抓餅★甜辣醬手抓餅★沙司手抓餅★沙拉生菜手抓餅★菠蘿手抓餅★奶油手抓餅★培根手抓餅★牛排手抓餅★五香手抓餅★蔬菜沙拉手抓餅★香辣雞腿手抓餅★烤雞手抓餅★羊肉手抓餅★胡椒牛肉手抓餅等
    培訓(xùn)課程 1、臺(tái)灣手抓餅所用工具的介紹; 
    2、臺(tái)灣手抓餅原料的采購(gòu)信息,餅皮的自己制作; 
    3、臺(tái)灣手抓餅食品的初加工成形; 
    4、臺(tái)灣手抓餅的工藝流程; 
    5、臺(tái)灣手抓餅加工制作之要點(diǎn); 
    6、臺(tái)灣手抓餅撒粉料的使用; 
    7、臺(tái)灣手抓餅各味汁的調(diào)制
    學(xué)習(xí)時(shí)間 培訓(xùn)時(shí)間不限制,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人領(lǐng)悟能力而定
    優(yōu)惠與支持 1.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。
    2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
    3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
    4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
    5.正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料,設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
    6. 本公司所有項(xiàng)目,同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)另送兩項(xiàng);學(xué)三項(xiàng)另送三項(xiàng)

       教學(xué)時(shí)間:根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)進(jìn)程安排,一般3到5天,視個(gè)人情況而定,保證每位學(xué)員學(xué)會(huì)為止。


教學(xué)方式:培訓(xùn)師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員全程實(shí)踐操作,反復(fù)練習(xí),免費(fèi)復(fù)學(xué)。

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方法一

1、將餅片取出,去掉薄膜后待用(無(wú)需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱后,直接將餅片放入鍋中(無(wú)需放油和食用鹽),中火,每間隔2~3秒鐘,上下來(lái)回多次翻面,等到餅膨脹,且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打,擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料,或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

各式手抓餅(18張)
臺(tái)灣手抓餅的做法:
1、面粉放入容器,加開(kāi)水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;
2、然后加冷水揉至成團(tuán),案板灑面粉,繼續(xù)揉面至表面光滑;
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4、面團(tuán)搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽;
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;
6、將長(zhǎng)條卷起來(lái),盤(pán)旋成一個(gè)圓形,面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;
7、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);
8、一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個(gè)的另一面將;
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎,煎好就可以吃了。

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