去哪里可以學正宗蛋撻做法
蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。廚博士蛋撻精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經(jīng)過專業(yè)廚師的道道把關，才臻于普通蛋撻難以達到的完美。本中心制作的蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，口感松軟香酥，內(nèi)餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
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蛋撻培訓內(nèi)容：
蛋撻培訓:雞蛋蛋撻,草莓蛋撻,原味蛋撻,酥皮蛋撻等
泡芙培訓:西樹泡芙
1 蛋撻泡芙材料的選擇；
2 蛋撻撻液調配；
3 蛋撻泡芙烘焙技術；
4 蛋撻泡芙烤箱的認識和使用；
5 葡式蛋撻泡芙制作技巧；
6 紅豆蛋撻制作技巧、草霉蛋撻制作技巧、葡萄等各種蛋撻制作技巧。
蛋撻培訓期間：
包教包會，免資料費、免費終身技術升級、免費安排實習、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。
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