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到哪學(xué)習(xí)炸雞排技術(shù)、特色炸雞排秘方教學(xué)、炸雞排培訓(xùn)
2017-11-29 13:29 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:151

楓味源餐飲培訓(xùn)

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:蘇州楓味源餐飲管理有限公司

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臺(tái)灣雞排也是傳統(tǒng)的臺(tái)灣小吃,特點(diǎn)之一便是大,那臺(tái)灣雞排到底有多大呢?有這樣的一句話來形容臺(tái)灣炸雞排的大,那就是“賽過手掌大過臉”。

臺(tái)灣炸雞排表皮蓬松,肉質(zhì)鮮嫩,咬上一口,酥脆爽口,其好吃的關(guān)鍵秘訣就在于表層裹汁的傳統(tǒng)秘方,以及雞肉的刀工技術(shù)和腌制工藝。因?yàn)榕_(tái)灣炸雞排入口香酥,進(jìn)而鮮嫩多汁的雞肉在口中水乳交融,這樣的口感體驗(yàn)大受廣大消費(fèi)者的好評(píng)與喜愛,
所以臺(tái)灣雞排店如雨后春筍般在大街小巷出現(xiàn),顧客也是絡(luò)繹不絕。
實(shí)際操作內(nèi)容 1.雞肉的選擇與處理方法技巧、雞肉的腌制方法與實(shí)操。 
2.雞排、雞塊、花枝丸的制作方法與實(shí)操。 
3.風(fēng)味粉的制作方法與實(shí)操。 
4.脆皮粉漿的制作方法與實(shí)操。 
5.各產(chǎn)品的炸制時(shí)間的控制與練習(xí)。 
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