【項目介紹】
鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史,目前國內(nèi)鐵板燒風(fēng)靡大江南北,紅透全國各地,經(jīng)歷數(shù)年市場培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經(jīng)營,深受歡迎老少皆宜!鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，大程度地保留食材的營養(yǎng)，口感也是無法比擬地有汁有味。鐵板燒配方,是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達(dá)百分之九十八以上,收入十分可觀.所用的原料都是先經(jīng)過幾十種調(diào)料,中藥材浸泡,然后經(jīng)鐵板烤制而成
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識；
2.鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識及維修；
3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工；
4.鐵板燒基本手法與技巧；
5.鐵板燒的操作練習(xí)。
6.魷魚的選擇與切花等處理；
7.肉料的腌制技巧與手法；
8.花樣蔬菜串的制作；
9.醬汁、調(diào)味粉的配制；
10.鐵板技術(shù)與技巧；
11.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式；
12.投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。
【作品展示】
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