課程介紹
鐵板豆腐是現(xiàn)在最經(jīng)典的特色小吃，鐵板豆腐是專(zhuān)用的小尺寸的水豆腐，放在鐵板上用大火煎熟，然后撒上特制調(diào)味粉，香辣鮮嫩的鐵板豆腐就做好了。許多人都是一手拿一小盒，用細(xì)竹簽挑著，伸長(zhǎng)脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀(guān)，但是鐵板豆腐確實(shí)非?？煽?。這種味道神奇鮮香，獨(dú)具一格的風(fēng)味，所到之處家家生意火爆。鐵板豆腐風(fēng)靡大江南北，紅透全國(guó)各地，歷經(jīng)數(shù)年市場(chǎng)培育，在各地城市形成了一批又一批的鐵板豆腐愛(ài)好者和顧客群。無(wú)論是在南方還是北方經(jīng)營(yíng)起來(lái)都火爆得不得了。
培訓(xùn)內(nèi)容
一、鐵板豆腐的豆腐制作流程和技術(shù)要求
二、鐵板豆腐秘制調(diào)味料、撒粉的制作技術(shù)
三、鐵板豆腐的煎炸和設(shè)備設(shè)計(jì)方案
四、鐵板豆腐的營(yíng)銷(xiāo)技巧
教學(xué)環(huán)境
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般2天左右，視個(gè)人情況而定。
中國(guó)湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做，時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教包會(huì)，
2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。
3.學(xué)校一律一次性收費(fèi)，中途不另收其他任何費(fèi)用。
4.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)培訓(xùn)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù)，開(kāi)業(yè)老師去指導(dǎo)。
5.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開(kāi)店成功，確保學(xué)員開(kāi)店成功。
6.凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者，均可享受優(yōu)惠，莫失良機(jī)。
7.來(lái)學(xué)的時(shí)候需要帶個(gè)人身份證、日記本、筆和生活小用品。
8.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用。
每天培訓(xùn)時(shí)間早上9：00-12：00，下午2:00-5:00。
兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)，可實(shí)地考察，滿(mǎn)意了再交費(fèi)。
培訓(xùn)保障
先考察、簽訂合同、安排住宿、開(kāi)始學(xué)習(xí)
親手操作、隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止。
加微信： 觀(guān)看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解詳情
聯(lián)系人：蘇文經(jīng)理 微信：加此微信可以了解更多培訓(xùn)動(dòng)態(tài)
手機(jī)： 咨詢(xún)QQ：414136377
培訓(xùn)地址：湖南> 長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）
準(zhǔn)備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類(lèi)，如雞鴨腎,鮮魷魚(yú)等;；
2、適量的姜，青椒；
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級(jí)、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚(yú)等，肉類(lèi)如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類(lèi)、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油，把肉類(lèi)和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會(huì)。快好的時(shí)候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
設(shè)備編輯
鐵板燒設(shè)備
大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒
小吃鐵板燒由一到兩個(gè)人即可經(jīng)營(yíng)，設(shè)備為鐵板燒小吃車(chē)。燒制的食品常見(jiàn)的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚(yú)、鐵板燒里脊等。
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